Cuándo se recoge la aceituna Arbequina y cómo influye la cosecha en el aceite

La cosecha de la aceituna Arbequina

La recolección de la aceituna es uno de los momentos clave del calendario olivarero. La fecha concreta cambia según la zona, el clima, la maduración de la aceituna y las decisiones del productor.

Maduración y perfil del aceite

A medida que avanza la maduración cambian las características de la aceituna y también puede cambiar el perfil sensorial del aceite obtenido. Por eso la fecha de cosecha es una decisión importante en la elaboración de AOVE.

Les Garrigues y la Arbequina

Les Garrigues es una zona histórica de producción de aceite en Cataluña y la Arbequina forma parte de su identidad oleícola. En Cervià de les Garrigues, el paisaje de olivos y bancales de piedra seca forma parte de la tradición agrícola local.

Del olivo al molino

Después de la recolección, la aceituna se lleva al molino para su transformación. Puedes conocer mejor el origen de nuestro aceite en nuestra historia y consultar el AOVE Arbequina disponible.

Preguntas frecuentes

¿En qué mes se recoge la Arbequina?

La fecha varía según la zona, el año y el estado de maduración. Por eso no existe un único día o mes válido para todas las cosechas.

¿La fecha de cosecha importa?

Sí. Forma parte de las decisiones que influyen en el perfil final del aceite.

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