Quand récolte-t-on l'olive arbequina et comment la récolte influence l'huile

La récolte de l'olive arbequina

La récolte des olives est l'un des moments clés du calendrier oléicole. La date exacte varie selon la zone, le climat, la maturité de l'olive et les choix du producteur.

Maturité et profil de l'huile

Au fil de la maturation, les caractéristiques de l'olive évoluent, et le profil sensoriel de l'huile obtenue peut évoluer aussi. C'est pourquoi la date de récolte est une décision importante dans l'élaboration d'une huile d'olive vierge extra.

Les Garrigues et l'arbequina

Les Garrigues sont une zone historique de production d'huile en Catalogne, et l'arbequina fait partie de leur identité oléicole. À Cervià de les Garrigues, le paysage d'oliviers et de terrasses en pierre sèche fait partie de la tradition agricole locale.

De l'olivier au moulin

Après la récolte, les olives sont portées au moulin pour être transformées. Découvrez l'origine de notre huile dans notre histoire et consultez l'huile arbequina disponible.

Questions fréquentes

En quel mois récolte-t-on l'arbequina ?

La date varie selon la zone, l'année et le degré de maturité. Il n'existe donc pas un jour ou un mois unique valable pour toutes les récoltes.

La date de récolte compte-t-elle ?

Oui. Elle fait partie des décisions qui influencent le profil final de l'huile.

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