Quan es cull l'oliva arbequina i com influeix la collita en l'oli

La collita de l'oliva arbequina

La collita de l'oliva és un dels moments clau del calendari de l'olivera. La data concreta canvia segons la zona, el clima, la maduració de l'oliva i les decisions del productor.

Maduració i perfil de l'oli

A mesura que avança la maduració, canvien les característiques de l'oliva i també pot canviar el perfil sensorial de l'oli que se n'obté. Per això la data de collita és una decisió important en l'elaboració de l'oli verge extra.

Les Garrigues i l'arbequina

Les Garrigues és una zona històrica de producció d'oli a Catalunya i l'arbequina forma part de la seva identitat oleícola. A Cervià de les Garrigues, el paisatge d'oliveres i de marges de pedra seca forma part de la tradició agrícola local.

De l'olivera al molí

Després de la collita, l'oliva es porta al molí per transformar-la. Pots conèixer millor l'origen del nostre oli a la nostra història i consultar l'oli arbequina disponible.

Preguntes freqüents

En quin mes es cull l'arbequina?

La data varia segons la zona, l'any i l'estat de maduració. Per això no hi ha un únic dia o mes vàlid per a totes les collites.

La data de collita importa?

Sí. Forma part de les decisions que influeixen en el perfil final de l'oli.

També et pot interessar

Per entendre millor la varietat, pots llegir la nostra comparativa entre arbequina i picual i conèixer la història i l'origen de l'arbequina a Cervià de les Garrigues.